Dr. Polanka, narozen 1982, se po absolvování Lékařské fakulty Univerzity Karlovy v Plzni specializuje na chirurgii – v roce 2011 dokončuje základní chirurgický kmen a roku 2014 získává atestaci – specializovanou způsobilost pro oblast chirurgie. Od roku 2007 pracoval na chirurgickém oddělení Mulačovy nemocnice v Plzni, od roku 2012 pak působí na chirurgickém oddělení Fakultní nemocnice v Plzni se specializací na mamologii a onkochirurgii.
Pravidelně se účastní domácích i zahraničních konferencí nejen jako posluchač, ale rovněž jako přednášející (např. Aesthetic and Anti-Aging Medicine World Congres – Monaco, Monte Carlo, 2016).